衛生級不銹鋼水管在冬季施工和使用時和其它類型結構的水管一樣，要做好防冰措施。冬季一旦出現冰凍部分防凍措施不嚴的水管線、水表會被凍裂，凍壞，但未存水的水管和水表則不會發生凍損現象。為什么會產生這種現象呢？
自然界中，絕大多數物質是熱脹冷縮的。但在一些特定條件下，極少數物質卻是熱縮冷脹的，水就是其中的一種。在4℃時水的密度大，體積小。4℃以上水是熱脹冷縮的；在－0.8℃以上、4℃以下卻是熱縮冷脹。水的這一特性稱作水的反膨脹特性。實驗表明：質量為1公斤的水，4℃時其體積為1公升，20℃時其體積是1.003公升，0℃時其體積是1.08公升（指0℃的冰）。冰能浮出水面，就是因為水在結冰的過程中，體積膨脹，比重減小的緣故。
在水的反膨脹的溫度范圍內，溫度下降，一方面水管收縮，有效容積減小，另一方面水管內的水體積膨脹，會引起管內的壓力上升。冰凍初期，水網一般是開式的，由容積變化而產生的容變壓力均以水的溢流方式得到消除，隨著冰凍的加深，水管內就會形成凍堵，這時管內的容變壓力將無法卻除，當管內壓力超過水管的承壓能力時，水管就被脹破。衛生級不銹鋼水管因其耐壓強度高往往出現節頭部位被拉脫。衛生級不銹鋼水管在冬季安裝試壓后應將管內剩水放空，安裝在室外的管道應認真做好防凍保護，在嚴重冰凍期應將水龍頭保持一定的開度，這樣就能有效地減少冰凍所造成的經濟損失。
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